Предприятие выращивает грибы на площадке в 1 тыс. м2 в учхозе «Кубань» (станица Елизаветинская), объемы производства — около 1 т вешенок в месяц, сообщил ДГ директор малого инновационного предприятия Сергей Копыльцов. Высокая производительность осуществляется за счет инновационных технологий, разработанных в КубГАУ: компания выращивает гибридные сорта вешенок, имеющие большую урожайность, и использует менее энергоемкую технологию производства. Это позволяет сократить себестоимость грибов в два раза. «Мы предлагаем покупателям грибы стоимостью 100 рублей за килограмм, у наших конкурентов вешенки стоят 200 рублей за килограмм», — говорит Сергей Копыльцов. Реализуется продукция в розничные торговые сети и сети общественного питания. К осени ООО «Биоориджин» планирует начать выращивать второй сорт грибов — королевскую вешенку. Политика импортозамещения делает выращивание грибов прибыльным бизнесом: в крае практически нет конкуренции, и производство ведется в недостаточных для страны и региона объемах. Алексей Шанго, директор ООО «Южная грибная компания» Выращивание грибов в Краснодарском крае — перспективный и рентабельный бизнес. Но в сарае грибы не вырастить. Чтобы серьезно заниматься разведением шампиньонов или вешенки, необходимы серьезные денежные вложения. Помещение должно быть оборудовано климатической установкой, системами увлажнения и вентиляции воздуха. Важен и качественный компост, который способствует росту мицелий. О вешенках: Вешенки не рекомендуется есть взрослым людям в большом количестве и детям до 12 лет. Вешенки снижают уровень сахара в крови, давление, предупреждают развитие заболеваний сердца. Содержащиеся в вешенках полисахариды выводят из организма радионуклиды и вредные вещества. Клетчатка, содержащаяся в вешенках, способствует налаживанию работы кишечно-желудочного тракта. Вешенки выводят из организма холестерин. Объем производства культивированных грибов в России 2012 — 8,07 тыс. тонн 2013 — 7,87 тыс. тонн 2014 — 8,03 тыс. тонн 2015 — 14,18 тыс. тонн /По данным Федеральной службы государственной статистики/ Татьяна Краева «Деловая газета. Юг» — новости Краснодара, Краснодарского края, бизнес, финансы, общество, политика, новости предприятий Теги: Бизнес 25.02.2016