В 2015 году в Краснодарском крае продана, согласно данным Росстата, 1 тыс. декалитров сидра, пуаре и медовухи. Для сравнения, за тот же период кубанцы купили почти 737 тыс. декалитров пива. Часть слабоалкогольных напитков, произведенных некоторыми крафтовыми пивоварнями или частными производителям не была учтена – но пока что россияне в общей массе непривычные слабоалкогольные напитки не распробовали. «Сидр и медовуха занимает очень маленький процент в продажах магазинов «Бодрисар» И динамики роста мы не заметили за последнее время. На данный момент в Краснодарском крае есть 2-3 производителя», - отмечает Вячеслав Дрига, директор компании ООО «Бодрисар». Сидр идет в массы Сейчас производством сидра занимается очень небольшое число предпринимателей. В частности, уже третий год производят сидр в «Ферме Сидра», который находится в хуторе Чибий Северского района. «Мы пока только пробуем выпускать сидр. Последний раз получилось всего 1,5 тонны. Но интерес есть, отправляли сидр и в Санкт-Петербург, Гусь-Хрустальный, другие российские города, получили хорошие отзывы. Напиток берут в Краснодаре – заказывают рестораны, магазины, покупают просто люди. Думаю, что в перспективе проблем со сбытом не будет – но, тут все зависит от объема», — рассказал ДГ Алексей Салтанов, владелец компании. По его словам, стоимость сидра на выходе зависит от того, как он производится. «Это может быть пакетированный яблочный сок с консервантами и другими добавками. Он будет дешевым. Это можно быть напиток, который производится в соответствии со всеми технологиями, но с добавлением дрожжей и диоксида серы. А мы производим сидр из натурального яблочного сока, соблюдаем рецептуру. Бутылку 0,7 мы продаем по 250 рублей. В барах можно встретить варианты подешевле, но, как правило, они идут с различными искусственными добавками», — отмечает он. Один из крупных производителей сидра на Кубани, «Динской пивоваренный завод» приостановил производство из-за реорганизации предприятия, но возобновить его планируется через пару месяцев. Интерес к напитку есть, рассказали ДГ в компании – предприятие вело переговоры о поставках в «Магнит». Ранее СМИ сообщали о том, что ООО «Фонте», занимающееся производством сладких безалкогольных напитков и воды, планировало запустить предприятие по выпуску сидра. Законы ударили по сидру В 2012 году шла речь о том, чтобы ввести лицензирование слабоалкогольной продукции, в результате чего с рынка ушло бы до двух третей производителей сидра, сбитня, медовухи. Но после обращения производителей натуральных слабоалкогольных напитков, премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление, в соответствии с которым к безалкогольной продукции отнесли напитки брожения и кваса, сидр, медовые вина. Сейчас, как отмечают производители сидра, некоторые затруднения могут возникнуть у небольших компаний из-за внедрения системы ЕГАИС. 136 предприятий по производству пива, пивных напитков, сидра, медовухи и пуаре зарегистрировано в Краснодарском крае (по данным сайта Национального Союза Производителей Пива и Напитков) Ирина Силантьева, «Деловая газета. Юг» — новости Краснодара, Краснодарского края, бизнес, финансы, общество, политика, новости предприятий Теги: Бизнес 14.06.2016